Auvergne Fin Gras du Mézenc

La saison 2019 a débuté le 1^er février pour le Fin Gras du Mézenc. Cette viande persillée, reconnue AOC, puis AOP depuis 2006, est produite au-dessus de 1 100 mètres d’altitude, dans 28 communes du plateau du Mézenc (Haute-Loire et Ardèche). La filière enregistre une progression constante de 10 à 15 % par an. 1 200 animaux sont attendus cette nouvelle saison (1 122 l’an passé), pour cent éleveurs producteurs (98 en 2018), 133 points de vente en boucherie (124 en 2018) et 35 restaurants. La traditionnelle Fête du Fin Gras clôturera la saison les 1^er et 2 juin 2019.